makanan khas daera sumbawa

Daftar Kuliner Makanan Khas Sumbawa

1.Gecok 

Gecok merupakan kuliner khas Sumbawa yang terbuat dari jeroan, daging, dan hati sapi. Gecok dihidangkan dengan cara dibalut dengan parutan kelapa berbumbu yang khas dengan belimbing wuluh dan dibumbui tumisan segar asam yang tentunya menambah kesan garing, renyah, dan gurih menyelimuti masakan yang satu ini. gecok digunakan sehari-hari oleh masyarakat Sumbawa sebagai lauk yang dimakan bersama nasi. Gecok ini menjadi salah satu kuliner Sumbawa yang bisa anda jumpai di kabupaten Sumbawa dan Sumbawa Barat.



Gecok, salah satu makanan khas Sumbawa,

 

 sumber ig @kuliner.samawa
  
2. Ayam Bakar Taliwang
Sesuai dengan namanya ayam bakar Taliwang, ayam bakar yang satu ini berasal dari kecamatan Taliwang atau Ibu Kota dari kabupaten Sumbawa Barat. Ayam bakar Taliwang hampir sama seperti ayam bakar pada umunya. Namun, perbedaannya terdapat pada rasa bumbunya, rasa bumbu ayam Taliwang yang pedas dan sedikit asam ditambah dengan hidangan sambal berminyak memberikan kesan yang tidak biasa serta tidak terlupakan di lidah setiap orang yang akan menyantap ayam bakar yang satu ini.


 
 Ayam Taliwang dari Sumbawa Besar, sumber ig @billybriyan


3.Sepat
Kuliner makanan khas Sumbawa yang satu ini akan anda jumpai biasanya di kecamatan Sumbawa Besar atau Ibu Kota dari kabupaten Sumbawa. Masyarakat Sumbawa biasanya sering membuat masakan tradisional yang satu ini untuk santapan berbuka puasa selama Bulan Ramadhan. Bahan utama sepat terdiri dari ikan, ayam, atau udang yang dibakar kemudian dimasukan ke dalam kuah asam yang sudah dicampur dengan bahan-bahan tambahan seperti bawang merah, cabai, terong, dan tomat. Untuk menambah cita rasa asam maka ditambah juga asam jawa, belimbing, dan mangga mudah dengan perasan jeruk limau.



   Makanan khas dari Sumbawa, sepat ikan sumber ig @januardie

4. Singang dan Uta Palamara
Masakan “Singang” dalam bahasa suku Samawa hampir mirip dengan masakan “Uta Palamara” dalam bahasa suku Mbojo, kedua masakan tradisional khas Sumbawa ini berbahan utama ikan segar seperti ikan bandeng dan ikan kakap yang dibumbui dengan berbagai macam rempah-rempah. Selintas mirip dengan gulai ikan karena kuahnya, masakan Singang bisa anda jumpai di kabupaten Sumbawa dan Sumbawa Barat, sedangkan masakan Uta Palamara bisa anda jumpai di kota Bima, kabupaten Bima, dan Dompu.

                                      

Singgang dari RM Bu Rini Penyaring, sumber ig @kuliner.samawa

  

5.Mage Manda

Mangge Mada dalam bahasa Mbojo yang artinya “Gulai Jantung Pisang”, masakan ini merupakan masakan tradisional Bima yang bisa anda jumpai di kota Bima, kabupaten Bima, dan Dompu. Mangge Mada berbahan utama jantung pisang, biasanya yang digunakan jantung pisang raja agar khas Mangge Madanya bisa terasa gurih dan nikmat saat dicicipi oleh lidah. Bahan tambahannya seperti daging ayam cincang, udang bakar, santan, jeruk nipis, rebu, dan cabe rawit. Warna kuah Mangge Mada putih kecoklatan dari warna jantung pisang yang dibakar dan santan kelapa.

Sambal Mangge Mada Khas Dompu Sumbawa, sumber ig @ashwarin_collection